商用超市冷柜對于食物的保質(zhì)和保鮮無疑用非常大的作用，但是如果冰柜長時間不清理，冷柜里面久而久之就會因為不衛(wèi)生而出現(xiàn)異味，不僅會影響食物新鮮的外觀，更會影響食物的衛(wèi)生和健康，從而影響消費者的購買體驗。那么商家在使用超市冷柜在使用時究竟要注意哪些細節(jié)呢？

　　

超市冷柜

對于超市冷柜使用的時候，許多經(jīng)營或者管理者通常都會這樣將沒有用完生肉，習慣性用保鮮膜簡單包一下直接放回冷藏柜，不要這樣做。因為化凍的生肉很容易因為沒有包好而導致血水流出，導致冷柜其他食物受到污染，如果有蔬菜放入其中，有可能讓蔬菜變質(zhì)，甚至引起中毒事件的發(fā)生。將蘋果放置冰柜時間過長，容易和其他食物在一起釋放出一種化學物質(zhì)乙烯，乙烯可以讓新鮮的蔬菜以及果類食物變質(zhì)、干癟，所以，將蘋果放置里面時，應(yīng)該是密封條件下，用塑料帶或者保鮮盒將蘋果密封好，這樣才能保證其他食物的鮮度。

　　

保鮮冷藏柜

而對于保鮮冷藏柜，放置不易變質(zhì)的食品，如醬、沙拉、飲料等，冷藏室的溫度控制在3℃~5℃。蔬菜放入冷柜之前，用塑料袋密封住，同時要保持一定的濕度，這樣可以保持蔬菜的新鮮度，如果蔬菜想要放入的時間長一點，先把蔬菜洗干凈，然后在密封的條件下放置。

　　

冷柜使用習慣

無論冷柜放置什么食物，都要有一個度，這個度一般以容積的七成，食物一旦塞滿，會影響空氣的對流，讓冷凍效果大大折扣，超過其容積，電機不斷的工作，無形的耗費了大量的電能，同時，食物太擁擠，拿出來也不是很方便。一定要養(yǎng)成定期清理冷柜的好習慣!